আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একেবারেই নতুন একটি পায়েসের রেসিপি। এটি হলো কাউনের পায়েস এর রেসিপি। কাউনের চাল এমন একটি শষ্য দানা যাতে আছে প্রচুর পরিমানে আমিষ ও খনিজ লবন। প্রতি ১০০ গ্রাম কাউনের চালে ৩৭৮ ক্যালোরি
প্রোটিন, ৯ গ্রাম পানি, ৭৩ মিলিগ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৪ গ্রাম মিনারেল, ৭৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি, ৩০০ ক্যালোরি ডায়োটরি ফাইবার, পটাসিয়াম ৬০ মিলিগ্রাম। যা আমাদের খাওয়া সাধারণ চালের চেয়ে প্রায় ২০ শতাংশ বেশি। তাহলে দেখে নিন কাউনের পায়েস এর রেসিপিটি। উপকরণ: দেড় লিটার দুধ, আধা কাপ কাউনের চাল, তেজপাতা,
এলাচি, দারচিনি, হরেক রকম বাদামভাজা, কিশমিশ চিনি। প্রণালি: চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বাদামভাজা আধভাঙা করে নিন। দুধে তেজপাতা, এলাচি ও দারচিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ লিটারের মতো করে নিন। এরপর কাউনের চাল দিন। সেদ্ধ হলে কিশমিশ দিয়ে কষিয়ে চিনি ও বাদাম দিন। কিশমিশ ছড়িয়ে নামান।
