আধুনিক রান্নাবান্না

সহজ ও অধিক পুষ্টিকর একটি খাবার হচ্ছে ডিম। যা অনেকেই প্রতিদিন সকালের নাশতায় খেয়ে থাকেন। তাছাড়া ডিম প্রেমী মানুষরা নানা পদ্ধতিতেও ডিম রান্না করে খেয়ে থাকেন। তবে এই সুস্বাদু খাবারটি বিস্বাদ হয়ে যেতে পারে আপনার একটি ভুলেই। আর সেটি হচ্ছে পচা ডিম চিনতে না পারা। অনেকই এই সমস্যার সন্মুখীন হয়ে …

ঝাল খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। তাইতো অনেকেই ভাতের সঙ্গে কাঁচা মরিচ খান। তাছাড়া তরকারিতেও কাঁচা মরিচের ব্যবহার হয়। কাঁচা মরিচ একসঙ্গে অনেকগুলো কিনে এনে তা ফ্রিজে রেখে খান অনেকেই। তবে দেখা যায় কিছুদিন না যেতেই সেগুলো পচে যাচ্ছে। ফ্রিজে রাখার পরও মরিচ পচে গেলে তা একটু কষ্টকরই বটে। তবে সঠিক পদ্ধতিতে …

স্বাদে নতুনত্ব নিয়ে আসতে মজাদার ঝিঙা ভর্তা করে ফেলতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু ঝিঙা ভর্তা- ৬০০ গ্রাম ঝিঙা খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। প্যানে অল্প সরিষার তেল গরম করে ঝিঙার টুকরা, এক চিমটি লবণ, হলুদের গুঁড়া …

খাওয়ার জন্য বয়ামে লবণ রাখলে অনেক সময় লবণে পানি জমে যায়। বর্ষাকালে এই অসুবিধা বেশি দেখা যায়। এ অসুবিধা থেকে মুক্তি পাওয়ার কয়েকটি উপায় নিচে দেওয়া হলো। চলুন তবে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক- ১. লবণের কৌটায় রাখতে পারেন কয়েকটি লবঙ্গ বা কিছুটা চাল। চাল আদ্রর্তা শোষণ করে নেয়। যে কোন …

পোড়া কড়াইয়ের দাগ সহজে উঠতে চায় না। বাসন মাজার সাবান দিয়ে চেষ্টা করেও কোন লাভ হয় না অনেক সময়। আসল জেনে নিন, ঝামেলা ছাড়াই কীভাবে তুলবেন কড়াইয়ের পোড়া দাগ! চলুন তবে বিস্তারিত জেনে নেওয়আ যাক- ১. লবণ: পোড়া কড়াইতে বাসন মাজার সাবানের সাথে সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিন। এর সাথে একটু …

দুপুরের ভাত হোক বা রাত্রের রুটি আজকের এই রেসিপি একাই একশো! আসলে এতদিন তো আপনারা বেগুনের ভর্তা-ই খেয়েছেন। কিন্তু, আজ বানিয়ে ফেলুন নতুন স্বাদে পটলের ভর্তা। দেখে নিন প্রণালী- উপকরণ- পটল শুকনো লঙ্কা কালো জিরে রসুন কুচি পেঁয়াজ কুচি কাঁচা লঙ্কা হলুদ গুঁড়ো লাল লঙ্কার গুঁড়ো চিলি ফ্লেক্স লবন চিনি …

ভাত এবং রুটি কিন্তু আমাদের দেশের প্রধান খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়ে থাকে। দুপুরের খাবার হিসেবে বেশিরভাগ মানুষ ভাত গ্রহণ করলেও রাতে কিন্তু অনেকেই রুটি খেতে ভালোবাসেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অনেক মানুষ তথা গৃহিণীরা কিন্তু অভিযোগ করেন রুটি ভালোভাবে ফুলে উঠছে না। যার ফলস্বরূপ অনেকেই আর বাড়িতে বানানো রুটি না …

রান্নায় আদার ব্যবহার অপরিহার্য। আদা সংরক্ষণ করার সঠিক উপায় জানা থাকলে তা বহুদিন ধরে সংরক্ষণ করে রাখা যায়। এখন প্রশ্ন উঠবে যে ‘এত ঝামেলার কি দরকার? বাজার থেকে দরকার মত কিনে নিলেই হয়!’ ঠিক। কিন্তু দিন দিন যে হারে জিনিসের দাম বাড়ছে তাতে এসব টিপস জেনে রাখা কিন্তু দরকার। জানা …

বাঙালি প্রথম থেকেই ভোজন রসিক জাতি। রান্না নিয়ে নিয়মিত নিত্যনতুন এক্সপেরিমেন্ট করতে কিন্তু তারা বরাবর থেকেই অত্যন্ত ভালোবাসে। বাঙ্গালিদের খাদ্য তালিকায় সব থেকে পছন্দের খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো মাছ। মাছের ফ্রাই থেকে শুরু করে ঝোল, কালিয়া থেকে শুরু করে টক সবকিছুই কিন্তু অত্যন্ত আয়েশ করে ভাতের সাথে বাঙালি খেয়ে থাকে। …

মোচা এমন একটি সুস্বাদু খাবার যা খেতে খুব ভালো লাগলেও রান্না করাটা কিন্তু বেশ কষ্টের। অন্ততপক্ষে বেশিরভাগ গৃহিণীরাই কিন্তু সেটাই মনে করে থাকেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের জন্য মোচার একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি। চলুন আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে জিভে জল আনা এই …